Врсте алуминијских посуда, нијансе њиховог избора и рада

Свака домаћица у кухињи вјеројатно има барем једну алуминијску посуду. Јела из овог материјала одавно су стекла популарност и држе је до данас. Алуминијум је релативно јефтин метал и због тога се његови производи издвајају по приступачној цени. Међутим, главна предност оваквих јела препознала је одличну топлотну проводљивост.

Као иу било којој другој теми, у алуминијској посуди налазе се и позитивне стране и мане. Предности алуминијумског посуђа укључују:

• релативно ниске трошкове;
• лакоћа производа;
• висока топлотна проводљивост и, сходно томе, уштеда времена за кување;
• отпорност на корозију;
• лакоћа бриге;
• трајности

То је ниска цијена овог типа јела што га чини приступачним.. Али нису све посуде направљене од овог метала јефтине. Они од ливеног алуминијума су скупи и веома квалитетни прибор. Због лакоће материјала, могуће је произвести таве већих димензија - за 40, 50 и чак 100 литара запремине. Такви контејнери су популарни у угоститељским објектима.

Али, осим погодности, морате узети у обзир и недостатке када користите ову врсту посуђа. Алуминијум је меки метал склон деформацији. Из тог разлога, уз интензивно и непажљиво чишћење производа, на њему могу остати огреботине. И због чак и малог удара, појавит ће се зуб. Временом се на судовима могу формирати тамне мрље или мрље од тврде воде. Модерна средства за чишћење помажу да се ослободите прљавштине, а да не оштетите посуду.

Ако је дно посуде танко и без превлаке против лепљења, постоји велика вероватноћа да ће храна изгорети. Производи који садрже киселину, када су топлотно обрађени у алуминијумској посуди, производе хемијску реакцију са материјалом, изазивајући тако штетан утицај на тело.

Алуминијумска галантерија направљена је на два начина: штанцањем (лима) и ливењем. Прва метода је јефтинија, стога се сматра прорачунском опцијом, па је стога и популарнија.

Суштина израде производа састоји се у штанцању производа из готовог алуминијумског лима. Затим се обрадак подвргава утискивању. Овај процес укључује машину са ротирајућим празним. Приликом утискивања могуће су промјене дебљине метала према доље. На тај начин се праве велике посуде, али истовремено имају и малу тежину због танких зидова.

Осим штанцања, можете направити и екструдиране алуминијумске посуде помоћу ковања. Ова метода се сматра скупљом, али јела произведена уз њену помоћ су много јача. Ковани алуминиј се не може деформисати и има високу топлотну проводљивост.Издржљивост и практичност оваквих кухињских помагала учинит ће процес кухања лаким и угоднијим.

Тако направљене посуде су као ливено гвожђе. Има дебело дно и зидове, омогућава да се посуда равномерно загреје и да дуго остаје на топлом. Технологија производње се састоји у сипању растопљеног алуминијума у ​​припремљене калупе. Важно је знати да коришћењем ове методе није могуће направити производ сложене конфигурације. Лијеване посуде су само једноставни облици, иначе се једноставно не могу уклонити из обрадка.

Тренутно, ради лакшег кориштења и атрактивног изгледа, произвођачи опремају кухињске потрепштине додатним погодностима, могло би бити:

• вишеслојно дно;
• непропусни премаз;
• дизајн екстеријера.

Дно, које се састоји од неколико слојева метала, спречава деформацију и минимизира време загревања посуђа. Производ дуже задржава топлоту и равномерно се распоређује по површини. Да би се користио на индукцијском лонцу, произвођач мора назначити да у додатном доњем слоју постоји феромагнетна легура, чија је основа бакар.

Нон-стицк премаз пружа додатну гаранцију да храна неће изгорјети током кухања. Чак и ако се тава користи искључиво за кухање, додатни унутрашњи премаз ће вам омогућити да у њему скухате јела, која су непожељна у обичним алуминијумским посудама.

Додатни слој за заштиту производа наноси се на два начина: ваљањем и прскањем. У првом случају, лист алуминијума је премазан раствором који се не лијепи прије пробијања таве. У процесу производње могу се појавити микропукотине, које ће се временом осјетити.

Алуминијумске посуде изнутра су најчешће покривене следећим премазима.

• Тефлон. Са њим се мора поступати врло пажљиво, како не би оштетио. У процесу кухања препоручује се употреба само силикона или дрвених кашика, лонаца, скимера.

• Церамиц. У случају дужег контакта с текућинама, може доћи до корозије. Погодан за кухање уз минималну употребу воде.

• Камен или титан. Најпрактичнији и најтрајнији нон-стицк премаз. Не боји се контакта са металом и не захтева специјалне алате.

Што се тиче екстерног дизајна, све зависи од цене производа. Највише буџетске копије остају без икакве покривености. Међутим, треба напоменути да таква посуда, пошто је одслужила врло кратко вријеме, губи своју жалбу. Може потамнити, замрљати или замазати. Да би се ово спречило, Са вањске стране посуђа ставите још један слој, који дјелује као декор.

То се ради на више начина: наношењем лакираног или емајлираног боја, анодирањем и наношењем раствора порцулана уз даље сагоревање производа. Важно је запамтити да алуминијумске посуде са унутрашњом и спољашњом декорацијом не могу бити јефтине.

• Да бисте купили одговарајућу алуминијску посуду, требало би да одредите њену сврху. Обим посуђа се лако израчунава поређењем броја чланова породице са стандардним делом. Ако су то, на примјер, макарони, онда ће за њихово кухање требати капацитет од 3-5 литара, за кашу ће бити довољно два литра. Јаја се могу кухати чак иу литру.
• Пећ ће вам помоћи да изаберете пречник посуде, а самим тим и величину дна. Када кухате на електричној пећи, морате се побринути да величина дна одговара димензијама диска или спирале. Код гасних горионика неће бити проблема са било којом величином посуђа.Исто важи и за стаклокерамичке и индукцијске плоче. Ако вам плоча за кување омогућава да кувате у посудама било ког пречника, онда је за брже кување боље да изаберете широк и низак.
• Намена производа ће такође помоћи у одређивању жељене дебљине дна и зидова. За брзо кување и краткотрајну употребу, погодни су танки зидни производи. За дуготрајну термичку обраду је погодан лив или ковани намјештај.
• Да би могли да кувају и чувају прва јела, сосове или чорбе у алуминијумској посуди, она мора бити обложена нон-стицк. Како тачно - ствар укуса и новчаника.
• У посуди са поклопцем увек постоји поклопац, једини изузетак је посуда за кухање. Обично његова дебљина и структура одговарају параметрима самог производа, и добро се уклапа на површину. Поклопац може бити израђен од алуминијума, а неки модели су направљени од стаклених поклопаца. Пожељно је да има отвор за пару.
• Ручке - саставни дио посуде. Јефтини модели опремљени су ручкама истог алуминијума и причвршћени заковицама или лемљењем. У процесу кувања, они се загревају и додирују их само уз помоћ чавлића. За скупље производе, ручке су израђене од материјала отпорних на топлоту, на примјер, бакелита или силикона.
• Ручка на поклопцу је такође важна. То може бити само алуминијумска конзола, испод које можете убацити чеп за практичност. Већина поклопаца садржи практичне пластичне ручке.
• Пре него што купите посуду, морате пажљиво прегледати производ. Проверите удубљења и огреботине. Уверите се да су ручке добро причвршћене. Ако постоји заштитни премаз или вањски премаз, пазите да нема пукотина или струготина.

Сада је у продаји огромна количина кућне хемије за кухињу и посебно за алуминијумско посуђе. Неки од њих нису веома ефикасни, други нису потпуно сигурни. Због тога постоје многи популарни начини чишћења тигања од укоријењених наслага угљеника или олоша. На неким можете остати детаљније.

• Црнило са зидова посуђа се може уклонити, кување производа у раствору од 10 литара воде, чашу соде, комад сапуна, утрљава се на рибеж и 150 г силикатног лепка. Ово треба да се уради у року од 10 минута. Исперите посуђе под текућом водом и осушите.

• Можете да освежите посуду помоћу 9% сирћета или лимунске киселине.. Такође се разблаже са водом и кувају 15 минута. Уклони црну са површине може бити сода. Биће потребан физички напор и чврста спужва.

• Дескал помаже текућем амонијаку - око 10 капи заједно са 1/3 комада сапуна и 1 кашичице соде. Све је разблажено у мало воде. Сипајте посуду са раствором, оставите да стоји 1 сат, добро исперите у текућој води. Од сирћета штеди и оцат. Такође треба да се раствори у води и кува 15 минута.

• Ако се алуминијска посуда затамни након кипуће воде, можете је избијелити трљајући је резаном киселом јабуком.. Такође помаже при наношењу на влажну површину зубног праха. Ово се ради ноћу, онда је потребно добро испрати и осушити тигањ.

• Опет, да вратите тигањ у првобитни изглед помаже трљањем са обичном школском гумицом. Чак и ако је изнутра поцрњен, овај метод ће помоћи да се елиминишу све мрље. Пре поновног коришћења посуђа до одредишта, треба га добро опрати.

Посуђе од алуминијума може бити укључено у процес кухања било на гас или на електрични или на стаклокерамичку пећ. Главна ствар је да је ову могућност назначио произвођач, а на дну је био присутан одговарајући метални диск.

У пећници можете ставити било каква алуминијска посуда, осим оне која има пластичне дршке. Храну можете кухати у сваком од модела, али је можете складиштити само у посудама с непријањајућим премазом.Слање масти или меса је такође дозвољено под условима посебне унутрашње превлаке. Алуминијум може реаговати са соли и оксидовати.

Како очистити алуминијумску посуду од паљења, погледајте следећи видео.