Стаклене таве: типови, могућности избора и употреба

Кухање у кухињи игра важну улогу, тако да ће за сваку домаћицу бити од велике важности за његов изглед, функционалност и практичност. Данас, заједно са металним посудама, стаклени производи су тражени. Карактеришу их индивидуалне особине које изазивају повећано интересовање за стаклене предмете у кухињи.

Посуђе од стакла које користе кувари и домаћице из КСИКС века. У вези са пуштањем у рад таквих производа открићем боросиликатног ватросталног стакла. Данас се велики број брендова бави производњом и продајом кухињског прибора из овог материјала, што позитивно утиче на асортиман производа. У процесу производње, Пирек топлотно отпорно стакло делује као материјал који је отпоран на загревање до + 300С-400С.

Отпорност производа на топлоту због карактеристика хемијског састава стакла, као и његове дебљине. Поред величине зидова и дна Отпорност на високе температуре материјал добија због присутности у саставу ватросталних спојева, њихов број повећава отпорност на топлоту, смањујући коефицијент експанзије. Али у асортиману произвођача такође се налазе танке посуде од стакла.

Намењени су за загревање до + 300С, што такође омогућава њихово коришћење у рерни, у рерни или на пећи, али због нижих карактеристика дебљине, такви производи ће захтевати пажљивије руковање током рада. Поред тога, у поређењу са посудама са дебелим стакленим зидовима, танкозидна посуђа ће имати мањи топлотни капацитет, што је изузетно важно за печење или кухање производа.

Сада су кухињске посуде направљене од прозирног, смеђег и задимљеног стакла боја материјала уопште не утиче на њене особине. Дакле, избор ће зависити само од личних укусних преференција шефа кухиње. Прозирни производи понекад су додатно украшени различитим узорцима, што повећава његове естетске квалитете.

Посуђе од стакла отпорнијег на топлину може издржати топлоту до + 1000 ° Ц, али такве сировине, као што су отврднуте, не користе се за производњу посуда.

Поред уобичајеног стакла за производњу лонаца данас се може користити стаклена керамика.

Стаклене посуде отпорне на топлоту су веома популарне, али нису поштоване са широком употребом у кухињи. Разлог томе је присуство јаких и слабих страна посуђа које се манифестују током операције. Дакле, његове предности укључују сљедеће.

• Неки од материјала из којих се производи посуђе могу реаговати са одређеним врстама производа, што утиче на укус. Таква својства нису инхерентна стаклу, па ће органолептичка својства посуђа у стакленим посудама остати непромијењена.
• Прозирна или прозирна стаклена топлотна касета омогућава домаћини да визуално надгледају процес кухања, што није могуће у металним контејнерима са затвореним поклопцем.
• Стаклени производи имају универзалну намјену, стога су компатибилни са свим врстама плоча. Међутим, за индукционе, електричне и гасне горионике потребно је инсталирати посебан разделник.
• Стакло није подложно корозији и оксидацији, као и многе металне легуре, тако да јела са правилном његом неће промијенити свој изглед.
• Због глатке површине, производи од стакла су понекад лакши за прање, јер масноће и остаци хране не зачепљују поре. Осим тога, ништа не гори у стакленој посуди. Њега не захтијева употребу било каквих специјализираних композиција, осим тога, стакло се савршено чисти у перилици посуђа.
• За разлику од неких материјала, од којих најчешће користе кухињске потрепштине, стаклене посуде се могу ставити у замрзивач, јер је стакло отпорно на ниске температуре.

Међу минусима таквих јела треба напоменути следеће.

• Посебна карактеристика стакла је његова ниска топлотна проводљивост, у светлу чега процес припреме јела може захтевати више времена у поређењу са посудама од металних легура.
• Упркос чињеници да таве имају дебеле зидове, оне ће и даље бити крхке. Када се безбрижно руковање посуђе може лако разбити на бетонском или поплочаном поду. Поред тога, контејнер може бити оштећен металним кашикама, вилицама итд.
• Стаклене посуде нису отпорне на оштар скок температуре. Због тога се не препоручује да посуду стављате директно из фрижидера на врућу пећ или у врућу пећницу.
• Стаклени производи имају велику масу, ако их упоредимо са уобичајеним посудама од челика или лаког алуминијума.
• Контејнери немају увек прикладне ручке, штавише, стаклене ручке се загревају заједно са посуђем, што може бити незгодно за употребу.

Постоји класификација стаклених посуда, на основу којих су лонци универзалног типа или намијењени само за пећнице и микровалне пећнице.

По правилу, посуђе има стандардни цилиндрични облик, па ће бити погодно за кување не само првог, већ и главних јела, неки кувари користе стаклене посуде за кухање слојева колача и друге печења. Као тигањ се може користити стаклена посуда с дубоким поклопцем, јер се на поклопцу може пећи или кухати разна храна.

Контејнери са танким зидовима служе за послуживање хладних супа или пића за столом. Јела са дебелим зидовима могу се користити директно за кување различитих јела. Комплети стакла се обично састоје од три предмета, различити по свом помаку.

Запремина стакленог посуђа варира од пола литре до 5 литара. Што је већи волумен, то ће производ бити тежи. По правилу, најпогоднији је волумен од 2 или 3 литре. Обележавање се врши на основу пречника дна резервоара, а ове вредности су од 14 до 26 центиметара.

Одабир за погонске сетове или одвојене посуде од стакла, потребно је обратити пажњу на главне карактеристике понуђене производње.

Контејнери за кување не би требало да имају дефекте који се односе на глаткоћу, као и различите косине у облику. Све шупљине или таласи ће јасно указивати на лош квалитет посуђа.

Добро ватростално стакло може се лако проверити према утврђеним критеријумима. Да би се то урадило, довољно је да се изабрани контејнер доведе на светлост, добар материјал ће бити равномеран на сунцу, без икаквих страних укључака и мехурића.

За електричне пећи најбоље пристају полиране стаклене посуде. Ако се посуђе користи на различитим површинама за кување, укључујући пећницу и микроталасну пећницу, поред лонаца за кухање морат ћете купити раздјелник или адаптер за индукцију. Тиме ће стаклене посуде постати универзалне. Како пракса показује, дебела стаклена посуда погоднија је за гасну пећ, слични производи се могу наћи у асортиману домаћих произвођача, а стране марке су више фокусиране на електричне пећи.

Димензије и обим дна стаклених посуда треба да одговарају површини грејног елемента на пећи.

Ако у будућности планирате да користите кухињско посуђе за кување у пећници, прије куповине потребно је провјерити информације о производу како бисте били сигурни да се посуда може користити на овај начин. Потпуно топлотно отпорна стаклена посуда још није изумљена, тако да се прво мора размотрити компатибилност и ватросталност предложеног производа.

Висококвалитетне стаклене посуде данас се активно користе за кухање, кухање, печење, загријавање хране, припремање пића и чак печење. У светлу њихове разноврсности, потребно је разликовати одређена правила у вези са правилним радом, која ће продужити животни век производа.

• Ако су контејнери набављени за кување на плинској плочи или пећи, као и за употребу у комбинацији са електричним штедњацима, стављање посуде на отворену ватру је забрањено. У те сврхе увек треба да користите посебну мрежицу ​​адаптера.
• Овалне или правокутне лонце најбоље се користе у пећницама или микроталасним пећницама, јер округли пламеници неће осигурати равномјерно загријавање контејнера на цијелом подручју. Осим тога, стакло има ниску топлотну проводљивост, што увелико повећава вријеме потребно за кухање. Неједнако загревање не само да може покварити храну, већ и довести до тога да се контејнер једноставно распрши на пећи.
• Топлинска обрада празне стаклене посуде је забрањена.
• Без обзира на врсту површине за кување која је доступна за време кувања, спољни зидови тигања морају увек бити суви.
• Да би се избегло лепљење хране на дну, потребно је обезбедити да се испод налази мали слој масти или течности.
• Ако се припрема дебела посуда, редовно га мешајте како би се осигурало да је процес термичке обраде равномеран у свим слојевима.
• Ако рецепт укључује додавање неке количине течности у припремљене производе, прво морате уклонити посуду са топлоте и сипати течност строго у средину. Овај метод ће елиминисати његов контакт са врућим зидовима контејнера, чиме се спречава стварање пукотина од оштрог пада температуре.
• Лонац који се узима из ватре не би требало постављати на влажну или хладну површину. Ово се односи на употребу посуђа у микроталасној пећници, пећници или на било којој пећи. Као постоље, препоручује се употреба даске или посебне силиконске подлоге под врућим.
• Процес кухања треба да се одвија на лаганој ватри, без наглих промена температуре које могу негативно утицати на интегритет стакла.
• За мешање састојака морате користити кашике, скимере или лопате од силикона, пластике или дрвета. Метални предмети се не препоручују.
• Користећи стаклене посуде, морате напунити контејнере производима не више од 60-70%.
• Ручке на посуди за кухање отпорне на топлоту ће се загревати заједно са целим контејнером, тако да током кувања треба додатно да користите кухињске чивије.
• Забрањено је коришћење контејнера чак и са мањим дефектима, јер се стакло може још више деформисати и одвојити од загревања.
• Произвођачи обично означавају своје производе посебним пиктограмима. Такве ознаке ће помоћи да се разумеју нијансе рада стаклених посуда, као и њихова компатибилност са плочама.
• Брига о јелима не захтева употребу специјализованих алата и композиција. Капацитет након кувања или складиштења хране може се опрати ручно или у машини за прање судова.

Прегледајте стаклену плочу у следећем видео снимку.