Карактеристике тава са дебелим дном и њихов избор

Посуде с дебелим дном чврсто су ушле у употребу и високо су цијењене од стране хостеса. Потражња за таквим посудама је због својих одличних перформанси и дугог века трајања.

Тањур са дебелим дном је врста кухињског прибора који се користи за кухање, кухање и кухање. Идеалан је за све врсте пећи, укључујући моделе индукцијског типа. Чешће, дно у таквим производима се производи напредним технологијама тако што се дискови међусобно притисну без употребе методе грејања. Адхезија елемената настаје због вискозности легуре, што доводи до збијања металне конструкције.

За производњу таквог сендвич дна често се користи комбинација два метала, од којих сваки даје структури одређене радне особине. Дакле, већина посуда има трослојно дно које се састоји од спољног челика и средњег алуминијумског слоја. Што се тиче дебљине "ђона", он је исти као и број слојева, може бити било који и бити од 5 до 12 мм. Међутим Дебљина 6-8 мм се сматра оптималном за кућну употребу.који није претешка тежина посуђа и испуњава своје задатке.

Уз технологију капсула, термална метода се понекад користи у производњи тањира дебелог дна. На овај начин, алуминијумска плоча је причвршћена на шипку тигања са уобичајеним танким дном и прекривена је челичном гредицом са феромагнетним својствима. Даље, под утицајем притиска од 700 кг / цм2 и веома високих температура, метални дискови се утисну у један слој, чиме се формира плава термичка опекотина.

Затим се споји радни комади и полира, а посуда постаје тржишна. Међутим, као резултат обраде фуга на токарилици, дно се испоставило да је нешто мање од пречника таве. Штавише, његова природа фактуре је јасно видљива голим оком, а такав производ је знатно скупљи.

Што се тиче материјала за производњу тава са дебелим дном, то може бити било шта: алуминијум, керамика, челик и ливено гвожђе. Ливови имају најбоље перформансе, али због превелике тежине и високих цијена нису толико популарни као, на примјер, модели од нехрђајућег челика. Али, без обзира на материјал који је израдио пан, он је очигледно тежи од модела са уобичајеним танким дном. У том смислу, ручке на таквом производу су масивније и јаче, што је диктирано сигурношћу и лакоћом употребе производа.

Посуде с дебљином дна већом од 3 мм спадају у категорију посуђа с дебелим дном. Користе се за кување јуха и прилога, кухање поврћа и печење разних јела. Због равномјерног загријавања дна и способности да се дуго загријава Таква јела су незамјењива код ткања млијека и других производа који захтијевају спору топлинску обраду.

Штавише, лонци са дебелим дном се често користе за кување животињских јела. са минималним додатком уља и воде. Ово постаје могуће због способности ових производа да у одређеним температурним условима издвоје довољну количину течности и масти, што је сасвим довољно за кухање јела у сопственом соку.

Поред тога, дебело дно омогућава да се поврће запече пре кувања супе, без коришћења тигања. Исто тако треба напоменути да, кувањем у таквим посудама, можете сигурно искључити ватру 5-10 минута прије краја времена кухања. Посуда испод поклопца савршено ће достићи спремност и постати мириснија. На овај начин можете се носити са житарицама, јухама и пирјаном поврћем. Месо, наравно, треба да се кува преко ватре до краја.

Посебно вриједан пажње је модел са дебелим дном, који ради по принципу воденог купатила. Њихово тело и дно се састоје од два слоја између којих се сипа вода. Течност одлази у доњи део и када се загрева почиње да ради на дистрибуцији топлоте. Његов температурни режим се одржава у опсегу од 96-98 степени, чиме се елиминише вероватноћа да ће се "истрошити" млеко, формирање пене и лепљење каше. Такви модели опремљени су рупицом за сипање воде, мјерном скалом на вањској површини таве, замашком-звиждаљком, поклопцем за пару и топлински отпорним ручкама.

Дебели лонци су одувек били у великој потражњи, што је због низа њихових непорецивих предности у односу на конвенционалне танке доње моделе.

• Употреба посуђа с двоструким или вишеслојним дном значајно смањује вријеме кухања, због чега долази до опипљиве уштеде плина или електричне енергије.
• Дебело дно у односу на танке загријава равномјерније, што готово у потпуности елиминише паљење хране.
• Посуђе са дебелим дном омогућава кухање производа у сопственом соку уз минимално додавање воде и уља. Ово може бити посебно тачно за присталице здраве хране и људе који су на терапијској дијети.
• Због структуре капсуле дна, већина хранива у производима се не уништава и остаје у довољној количини. Ово произилази из чињенице да се храна у њима припрема много брже, а неопходне супстанце немају времена за колапс од дугог утицаја високих температура. Обично, радна температура унутар таквих судова варира у границама од 95 степени и никада не достиже 100.
• Због чињенице да вишеслојно дно не изазива паљење хране, брига о таквим посудама је врло једноставна. Да бисте то урадили, довољно је опрати производ уобичајеним посуђем и пратити чистоћу вањске површине дна.

Недостаци тава са дебелим дном нису толико велики. Оне укључују тежина, која је нешто виша од уобичајене танкослојне моделе, и цијена, која је такођер нешто већа. Међутим, ови недостаци се свакако могу приписати условном, јер једноставност употребе и уштеда енергије у кухању брзо враћају трошкове модела.

Таве са дебелим дном доступне су у различитим облицима и величинама, што вам омогућава да направите сет кухињских прибора према вашим потребама и дискрецији. Међутим, боље је купити сет лонаца, имају исти дизајн и боје, разликују се само по волумену.

Сетови могу садржати од два до 12 артикала и састоје се од лонаца, чији волумен почиње од 0,9 литара и завршава се на 8 литара, са посудама од 1,5 до 6 литара и кантама које садрже од 1,5 до 2 литре. Густи дебели дагњи ​​могу се храбро користити за гашење рибљих и месних јела, као и за прављење касерола у пећници и за пржење млијека.Кашике, као што знате, имају традиционално мале количине и користе се за кување сосова, сипање, кување малих порција млека и загревање готове хране.

Модерно тржиште кухињског прибора представља дебеле посуде у широком распону. У наставку су бројни произвођачи чије рецензије производа имају најпозитивније оцјене и заслужено имају велику потражњу.

• Од страних произвођача треба обратити пажњу на компанију из Немачке Каисерхофф, производни погони се налазе у Кини и Хонг Конгу. Њемачке таве се одликују петослојним капсуларним дном и познате су по свом сажетом дизајну и високом квалитету.

• Кухињски прибор Данска компанија Фиссман Такође је популаран у нашој земљи и одликује се додатним прибором и додатном опремом. Практични сет посуда са дебелим дном укључује практичне решетке и метална сита за испуштање воде, док су сами модели направљени од нерђајућег челика са никал-хромовим адитивима.

• Цомпани Солинген из Немачке је такође добро познат широм света. Бави се производњом посуда са обложеним једнослојним дном. Поклопци посуда су опремљени отвором за одвод, а канта је обавезно укључена у комплет.

• Познати свјетски произвођач Тефал производи и сетове квалитетних тава са дебелим дном до 5 мм, које су веома тражене међу становништвом.

• Међу руским компанијама, конкурентни производ производи фабрика Гурман, такође позната као "ВСМПО-Таблеваре". Високо квалитетне таве, дебљине дна 6,5 мм и опремљене завареним или закованим ручкама, напуштају траку за склапање. Модели су погодни за све врсте гасних и електричних пећи и могу се користити за печење хране у пећници.

• Производи Асхинског металуршког погона "Амет" такође добро позната руским хостесама. Компанија је основала производњу посуда са термо-дистрибутивним троструким дном сендвича запремине од 1,5-40 литара.

• Руссиан цомпани Таллер са сједиштем у Санкт Петербургу и производним погонима у Кини и Кореји, бави се и производњом модела с дебелим дном. Производи су опремљени ручкама са силиконским облогама отпорним на топлоту и имају дебљину од 5-7 мм. На тигању су димензионални зарези, а тело је лепо полирано. Запремина најмањих модела је само 1,6 литара, плус свака канта се производи у свакој серији.

Приликом одабира посуде с дебелим дном треба водити тежину производа. Што је теже, то је више метала присутно у доњем делу. Због прилично велике тежине модела, препоручљиво је обратити пажњу на причвршћивање ручки на тијело панела. То треба имати на уму вијчани спој се може изгубити током времена, а закивање се често оксидира из унутрашњости посуде.

Још једна ствар на коју треба обратити пажњу приликом куповине је уклапање поклопца на тави: треба да буде што је могуће више густ, а бочни оквир кућишта не сме бити мањи од 5 мм. И такође треба да гледате тако да дебљина стијенки посуде буде најмање 1 мм, а дно најмање три. Поред тога, треба имати на уму да је силиконска облога ручки пожељнија од тефлонске или дрвене, јер она не толерише повишене температуре и временом почињу да се погоршавају.

Што се тиче расељавања, она се бира узимајући у обзир број чланова породице и учесталост коришћења посуђа. Дакле, за породицу од 4 особе, биће довољно да купите сет са 4-литарском посудом за јуху, 2.5-3 литарском посудом са кашом за кашу од 2 литра. Велика 10-литарска посуда, која је савршена за кухање џемова и кухање разних празнина, такођер ће бити корисна.

За преглед Борнер Премиум сокова погледајте видео испод.