Критеријуми за именовање и избор за велике посуде

У многим породицама, највећи лонац се сматра инвентаром од 5 литара. Међутим, таква посуда никако није велика, већ средња, а велика пловила носе пловила од 10 литара или више. Такви огромни лонци, више као резервоари, могу бити направљени од различитих материјала и понуђени у неколико варијанти. Можда у домаћој кухињи ова јединица није толико погодна за кориштење, али у угоститељским објектима не можете без великих тава.

10-литарска посуда је погодна опција за породицу у којој се често праве гредице, кувају желе, припремају се компоти и воћни напици. Ако је пан посуда одабрана за кување првог јела, онда имајте на уму да је стандардна порција супе 250-300 грама, поред тога, прва јела током кувања захтевају често мешање и зато ће захтевати још 2-3 литре додатне запремине.

Приликом одабира материјала, важно је дати предност варијантама дебелих зидова.. Лонци великог капацитета морају бити доброг квалитета, иначе ће се храна обрађивати неравномјерно, или ће уопште горјети. У угоститељским објектима велика лонац за пирјање вам омогућава кухање велике количине хране одједном. Пространа посуда омогућава практичну припрему производа, који током кувања повећавају запремину, јер високи зидови искључују њихово испупчење из контејнера.

Међу недостацима великог производа, вреди напоменути храна чешће гори у њима, стога се препоручује да се изаберу узорци са капсуларним дном.

Издвајају се следеће врсте великих посуда.

• 10 литара. Ова опција је погодна за кућну употребу. Због релативно малог волумена, ово није тешка тава за печење коју једна домаћица може сама да обради. У породици, таква јединица се може користити, на пример, у припреми компота или кухању воде за прање или за време одвајања топле воде.

• 15 литара. По изгледу, ови примерци се не разликују много од претходне верзије, могу се користити и код куће иу трпезарији.

• 20 литара. Ови производи се углавном користе за кључање воде и кување других течајева у школама, вртићима, дјечјим кантинама.

• 50-70 литара. Ове копије су намењене искључиво јавним институцијама. Ова јела се купују у многим кафићима, ресторанима, кантинама.

Велике таве могу бити направљене од разних материјала.

Привуците са својом демократском ценом, али квалитет је инфериоран у односу на друге опције. Ако у њима кувате кашу или тестенину, посуда може да запали, а течна храна као што је супа или сок у таквом производу је боље да се не кува, јер алуминијум у контакту са киселином емитује штетне материје. Ови производи се брзо деформишу и савијају, тешко их је одржавати, али су лагани. Ако је избор пао на алуминијску посуду, онда Боље је изабрати копију од не више од 15 литара, тако да би се кувани производи лакше мешали и избегавали паљење.

Најпопуларнија опција у домаћој кухињи иу јавности. Најпожељнија опција је означена 18/10. Главна предност таквих јела је способност кухања уз минималну количину уља. Унутрашња влага не сагорева производе.

Велики резервоари од нерђајућег челика се често користе у спа или болничким кухињама. Ако је могуће, боље је дати предност моделима са дуплим дном капсуле тако да се дно и стране брже загревају. Узорци од нерђајућег челика се лако чисте, хигијенски и имају дуги вијек трајања. Препоручује се да се оперу нормална отопина соде. Још једна предност таквих јела - могућност складиштења било ког производа у њему, материјал има бактериостатичка својства која дуго чувају свјежину садржаја.

Такође прилично уобичајена опција. Има ниску цену, малу тежину и занимљив дизајн. Међутим, ови производи су прилично крхки. Ако се ради о тавици велике запремине, онда је теже руковати са њом, већа је вероватноћа да је случајно удари у зид или дно судопера током рада. Зато струготине и пукотине се брзо формирају на површини, и таква деформисана посуда се не може користити.

Још један недостатак емајлираних сорти је често паљење хране, посебно за моделе са танким дном. Осим тога, прије прве употребе, такву посуду треба обрадити посебном технологијом: залити водом до врха, прелити сол у омјеру од 2 жлице. л по литру воде, прокључа и причекајте да се охлади.

Пре него што изаберете величину пота, размотрите следеће факторе:

• Верзија од 10 литара је погодна за велику породицу или јавну трпезарију, од тога можете да нахраните око 25 људи;
• производ за 20 литара је најбоља опција за јавну кухињу, која свакодневно служи до 50 особа;
• копија од 30-40 литара намењена је малој трпезарији или санаторијумској кухињи;
• Масивна верзија од 60 литара погодна је само тамо где се стално сервисира велики број људи.

Ако се за кућну кухињу изабере велика посуда, онда је вредно размотрити и карактеристике кухињске пећи. Дакле, најлакши начин да се изабере пловило за гасну јединицу, јер се интензитет пламена у овом случају може контролисати, што значи да величина дна није толико важна.

Ако се у кухињи користи стара електрична пећ, онда је важно одабрати таве са дијаметром дна мањим од обима пламеника, међутим, међу великим таве практично нема. Осим тога, већина електричних пећи се не може похвалити великом снагом, што значи да ће загријати садржај велике тигање већ дуже вријеме. Због тога, електрична пећ није најпогоднија опција за кување у контејнеру за расуте терете.

У случају стаклокерамичких плоча, могуће је фино подесити процес загријавања под посудама различитих величина. Запамтите да у узорку са широким дном и ниским зидовима, храна ће се кувати брже него у уском, али високом производу. Прочитајте још неколико препорука приликом одабира велике таве.

• Ако вам је потребан капацитет за кување првог курса, онда изаберите копију са високим зидовима.
• За кување житарица или других главних јела, дати предност моделима са широким дном. Затим ће се посуда лакше мијешати, а вјероватноћа спаљивања ће бити минимална.
• Одаберите сетове потова од проверених произвођача. Дакле, према оцјенама купаца, производи највишег квалитета најквалитетнијих производа производе Гипфел, Лукстахл, Зептер, Фиссман.

Погледајте испод како да изаберете прави пот.