Како изабрати пот?

Кухање је немогуће без добрих производа и познавања рецепата - то сви знају. Али не мање важна од свих ових тренутака, још увек имате квалитетан лонац. Избор је много тежи него што се чини на први поглед, и има много суптилности.

Дошавши у било коју трговину, чак и најскромнију, није тешко наћи десетине врста јела. Величине и боја, дебљина зидова и тип ручке се разликују. Можете се сетити многих других нијанси. Али најважнији аспект, о којем премало људи уопште размишља, - сигуран је за здравствене материјале. За заштиту од засићења хране токсичним супстанцама често се користи емајл.

Овај проблем се решава само делимично, јер се премаз емајла веома лако оштећује. И кроз њега ће ући токсичне материје. Посебно велика је опасност приликом кувања киселих јела. Онечишћавање тешким металима не само да доводи до акутног тровања (барем се ова ситуација лако препознаје). Често постоје и хронична интоксикација, која доводи до:

• имуносупресија;
• честе и упорне главобоље;
• неравнотежа супстанци у телу;
• необјашњива слабост;
• хроничног умора.

Штавише, чак и врло мали делови емајла представљају озбиљну претњу. Стога, производи са премазом емајла треба да буду ригорозно процијењени ако се одлучи да их се купи.

Ако је емајл високог квалитета, онда јело по дефиницији не може бити лако. Споља, премаз има било који тон, али дно треба да буде што је могуће тамније - то ће убрзати грејање.

Опасност представљају слојеви цаклине жуте, црвене или смеђе боје. Такви тонови указују на присуство једињења кадмијума, бакра и других опасних супстанци. Озбиљан ризик представља употреба алуминијумских резервоара без посебне заштите. Теоретски, површински филм оксида треба да спречи улазак токсичног метала у храну. Међутим, превише наде се не би требало ставити на њу.

Због своје практичности и практичности, посуде од нерђајућег челика су заслужиле велику популарност. Али има и значајан недостатак - избор када се загревају додатни елементи легирања. Чак и ако немају озбиљан негативан ефекат, храна ће ипак добити непријатан укус.

Санитарни и практични челик идеалан је за максимално 10% никла и 18% хрома. А хемијски састав није све. Вишеслојни дистрибутер топлоте је нужно уграђен у дно доброг производа. Овај елемент је направљен од различитих метала, чиме се убрзава загревање и кување. Одабрани дизајни водећих компанија изгледају лијепо и потпуно сигурно. Потешкоће само у веома високим ценама за робу великих произвођача.

Велика већина стручњака то вјерује Најбољи избор у збиру карактеристика ће бити посуде са керамичким слојем. Не садржи никакве опасне компоненте.Зато су таква јела погодна не само за кување, већ и за складиштење хране.

Што се тиче производи отпорни на ватру, хемијски су веома инертни и омогућавају визуелну контролу процеса кувања. Стаклене површине се лако пере, а вага се не задржава на њима.

Али постоји неколико озбиљних недостатака:

• висока цена;
• крхкост;
• хеавинесс;
• ниска топлотна проводљивост (кухање траје дуже);
• немогућност да се посуда стави на мокру површину (због тога се често ломи).

Али да изаберемо посуду за кухињу само на материјалу, била би осип. У овом случају, још увијек постоји превелики избор опција, између којих морате додатно одабрати. Од велике важности су величине посуђа. То је “величина”, а не једна “величина”. Ради се о:

• пречник дна;
• пречник дела на којем се налази капица;
• хеигхт;
• волумен.

Дно посуде треба да се поклопи са плочом за кување на пећи. Максимална толеранција је 1 цм. Вјерује се да што је посуђе шире, то ће бити прикладније мијешати садржај у њему. Али у домаћинству, мора постојати висок тањур са уским вратом. Корисно је за кухање шпагета и других посуда које захтевају споро испаравање течности.

Конвенционалне посуде ће бити корисне за супу, кашу и друге стандардне намирнице.

Корисно је не само мислити и говорити о њима, него и сликати на папиру. Она је на папиру, не на таблету или на компјутеру - тако да има више шанси да све запамтите. За скромне порције су потребни врло мали контејнери (1-3 литре).

Таква јела се користе за кување млека, кључање житарица, супе и припремање пире кромпира. Такође треба да изаберете и посуде за рерну: оне могу бити релативно широке, али је велика надморска висина неприхватљива. Такав захтјев ће бити посебно строг када се пећница подијели на нивое. Капацитет 3-5 литара је довољан за кување супе за целу породицу, за кување меса и поврћа, малу количину тестенине, кнедле или кнедле.

Купити лонац од више од 5 литара неопходан је за:

• компот за кухање и желе;
• кисели краставци купус;
• кухање свакодневних оброка за велику породицу;
• цоокинг јам.

Али сви ови типови се односе само на сегмент "масе" (назовимо га тако). И још увек постоје посуде са уском специјализацијом:

• канте - може заменити чајник, погодан за кување јаја и 1-2 порције каше;
• милкмен - изгледају као канта, али нешто више;
• стевпанс - прелазна веза између лонаца и високих тава, добра за кување варива и густе супе;
• лонци и котлови - за љубитеље оријенталне кухиње;
• са доубле боттом;
• пароброди и њихове подврсте - мантоварки;
• панс за поврће и тјестенину.

Све врсте посуђа треба да буду дизајниране тако да буду у интеракцији са огњиштем. Не може се смањити само да одговара величини пламеника. За гасну пећ користе се готово све врсте тањира. Али најбољи избор су производи од ливеног гвожђа, емајлирани челик, каљено стакло. Ако код куће постоји индукциони штедњак, најбоље је одабрати нехрђајући челик или лијевано жељезо.

Чисто алуминијумско посуђе не може се користити на индукционом штедњаку. То се односи и на стакло и на керамику. Делимично излаз може бити феромагнетски штанд. Међутим, они повећавају цену целокупног производа, и нема потребе да говоримо о компактности. Стога, за већину људи, најбоље је да се ограничите на посуде на које се држи магнет.

Неки други захтеви се односе на посуђе које се користи на обичном електричном штедњаку. Усмјерени или избочени рубови и други такви елементи могу озбиљно оштетити осјетљиву површину. Овде се најбоље уклапа цаст пан. Штампани производи стварају много више проблема.

Приступ који је коришћен у прошлости - „купити исти који је био“ данас више не функционише. Барем због сталног ажурирања асортимана произвођача. То можете поуздано рећи КитцхенАид КЦ2Т60ЛЦСТ је један од најбољих соса на крају 2010-те. Његова атрактивна особина је атипичан дизајн. Нерђајући челик покрива базу од алуминијума, која се налази у целом телу.

Ово решење је омогућило радикално повећање топлотне проводљивости. Капацитет производа је око 5,6 литара. Пружа тренутно загревање од дна и око ивица, што значајно убрзава кување. У коментарима о квалитети напомињемо да је ова верзија опремљена великим завареним ручкама. Спољна љуска је поуздана чак и на високим температурама.

Говорећи о врхунским брендовима сосова, не можемо игнорисати и Тефал Инспиратион. Његова запремина је 5,1 литара. Зато што је производ користан и породицама са више деце, и навијачима који позивају госте. Главни конструкциони материјал је одабрани медицински нерђајући челик укупне дебљине 3 мм. Лонац је такође опремљен капсулираним дном, није склон деформацији и искључује паљење хране.

Тефал Инспирација у производњи опреме која се не загрева. Производ можете користити у пећници на температурама до 175 степени. Посуда је компатибилна са свим врстама површина за кухање. Званично, дата је гаранција за 10 година, што није често чак ни у пракси скупих брендова. Важно: корисници напомињу да оловке нису веома удобне. Други делимични недостатак је прилично велика маса (око 2,3 кг).

Следећа позиција у нашој ранг листи је Тесцома Ултима. Упркос малом капацитету (око 4 литре), заслужено спада у најбоље оптималне дизајне. Производ је дизајниран са подесивим пражњењем паре.

Ова функција је имплементирана помоћу специјалног стакленог поклопца. Можете изабрати:

• затворити рупе до 100% (убрзавање кључања);
• оставити мало отпуштање за полако кување и припремање хране;
• отворено отпуштање до максимума.

Ова посуда је боља од многих стандардних сетова, јер је за производњу користила одличан 18/10 нерђајући челик. Дршка на поклопцу је израђена од најлона, те је због тога прилично слабо загријана. Доњи уређај капсуле елиминише паљење густе хране. Након прања, мрље се неће појавити на унутрашњој мат површини. Међутим на полираној површини видљиве су све огреботине.

Риесс Стреублумен 0532 049 - висококвалитетна емајлирана посуда. То се ради у напредном аустријском предузећу. Напољу је производ прекривен атрактивним узорком средње величине. Капацитет је 3,5 литара. Користи се веома отпоран премаз, који је много мање уништен од цаклине у буџетским производима.

Међу керамичким посудама модели се издвајају. Јужнокорејска фирма Фрибест. Активно користи нестандардне форме и богате боје. Није ни чудо да овај производ воле дизајнери ентеријера широм планете. Прекрасне лонце вам омогућују да не само кувате, већ и грациозно сервирате јела на столу. Једини проблем је висока крхкост керамике.

Ако говоримо о алуминијумским лонцима, онда је прилично добар избор за производе руског бренда. Кукмара. Компанија користи само доказане и сигурне сировине. Примењене технологије су у потпуности у складу са међународним стандардима. Специјални премаз који се увози из Немачке, до границе смањује ризик од огреботина.

Све наведено, укључујући и особине појединих марки, не исцрпљује нијансе које омогућавају избор правих тавана за кућу. Људи који се труде да своју кухињу приближе професионалном моделу често изабиру производе од бакра. Топлота у њима се шири што је могуће равномјерније. Такође имајте на уму веома пријатан укус, а да притом задржите здраве квалитете.

Већ стољећима је постало јасно да би најбоља опција за већину кућних кувара била округла и цилиндрична посуда. Лакше се припремају посуђе, а прање је лакше. Али постоје и друга решења. Квадратна конфигурација је идеална за складиштење у фрижидеру, у ладицама стола, у кухињском ормарићу или на полици. Овални производи су веома добра помоћ у кухању птичјих трупова у потпуности.

Како изабрати пот, погледајте следећи видео.