Штедњаци за индукционе штедњаке: шта би требало бити и како бирати?

Данас плоче за кухање и штедњаци раде из различитих извора топлоте. Због тога, поред уобичајених електричних и гасних горионика, могу се наћи и индукциони штедњаци, за које ће бити потребна посебна јела, као што су посуде.

На радним површинама модерне кухиње све се чешће добијају и постављају индукцијске плоче за кухање и кухала.

Међутим, ова технолошка иновација захтева да домаћице и кувари користе специјална јела за кување. То је због карактеристика уређаја као што су панели.

Површина плоче је израђена од стакло-керамике, унутар електромагнетних свитака, формирајући магнетно поље и производњу струје, која дјелује као извор топлине која стоји на посуђу пећи с производима. Истовремено, сама плоча не мијења своју температуру.

Да би цијели процес функционирао у складу са успостављеном схемом, постављени су одређени захтјеви на посуђе које се користи на таквој плочи.

• Прије свега, потребно је да се тава израђује од метала (алуминиј, бакар, челик и сл.), Који има магнетна својства. Стакло, керамика и друге сировине којима таква својства нису инхерентне неће се загријати. Изузетак су посуђе са специјалним магнетним дном.
• Други важан услов који одређује компатибилност посуђа са индукцијским лонцем је дебљина и пречник дна. Први параметар може варирати у распону од 5 до 10 мм, док промјер не смије бити мањи од 12 центиметара за максималну покривеност плоче за кухање. Лонци са танким дном биће много брже деформисани под утицајем високих температура.
• Поред тога, структура дна је важна. Посуде се могу направити као један лист од нехрђајућег челика или са дном које се састоји од неколико слојева (од 3 до 6), који заједно чине неку врсту “сендвича”.

За правилан избор и рад прикладног прибора произвођачи користе посебан натпис и слику.

Усклађеност посуђа могуће је провјерити помоћу магнета, који би се требао залијепити за дно одабраног спремника.

Како се повећава популарност индукцијских кухала, распон посуда за дијељење се разликује по својој разноликости. Данас се јела праве од следећих врста сировина.

Тестирање магнета пре куповине челичних прибора је обавезно, јер неки заштитни знакови у процесу производње користе металне легуре које нису компатибилне са индукцијом. У продаји можете наћи одвојене посуде за кување, као и челичне гарнитуре, које се разликују по величини, облику и запремини помака.

Посуде од челика истичу се својом отпорношћу на оксидацију, имају нелепљиви премаз, погодне су за накнадно складиштење или транспорт готових јела.

Међу слабостима посуђа потребно је уочити тенденцију да се пуно загрева, што може довести до опекотина када се безбрижно рукује.

Осим тога, трагови било каквог додира остају на сјајној површини, што може отежати одржавање таве.

Посуде од ливеног гвожђа имају дугу историју, због својих позитивних особина, и данас су популарне, чак и за употребу на површинама кухања најновије генерације. Овај метал савршено комуницира са индукцијским системом, истиче се својом издржљивошћу.

Поред тога, ливено гвожђе се сматра апсолутно безбедним за употребу и директним контактом са храном.

Међутим, лонци од ливеног гвожђа се одликују својом импресивном масом. Исто тако, ако се рукује нехајно, може се сломити посуда која пада на камен или поплочан под.

Лонци сличног материјала су савршени за индукцију, јер се састоје од метала, обложеног емајлом. Такви контејнери се не разликују по високим трошковима, имају велики оперативни ресурс и атрактиван изглед.

Сировине су потпуно безбедне за људско здравље, а посуде се могу чувати у посудама од емајла након кувања.

Да би се таква посуда могла користити са индукцијским плочама, многи произвођачи додатно укључују и металне легуре на дну.

За то се по правилу користи нерђајући челик.

Прозрачне посуде за стакло могу се користити и на индукционим панелима.

Стакло се истиче по својој еколошки прихватљивости и лакој бризи.

Да би се постигла интеракција контејнера са гориоником, произвођачи додатно опремају посуде са специјалним магнетним дном.

Данас се на продају могу наћи таве различитих величина, међутим, дебљина дна је од највеће важности. По правилу је од 0,5 до 1 центиметар.

Ако је посуда мања, електричне струје ће се почети ширити без контакта са дном посуде.

Поред тога што није могуће припремити храну на овај начин, магнетно поље ће такође имати негативан утицај на оближњу опрему и особу.

Приликом избора посуђа за кување, потребно је узети у обзир да брзина кухања директно зависи од површине контакта између посуде и пећи.

Неке модификације индукцијских плоча имају функцију аутоматског прилагођавања величини контејнера.

Ако сами горионици контролишу интеракцију са дном посуде, онда се може користити било који суд: од најмањих запремина до 10 литара и више.

Постоји доста произвођача посуђа за индукционе штедњаке, али се не могу сви похвалити великом популарношћу.

Судећи по оцјенама, најчешће за индукционе површине за кухање бирајте јела сљедећих марки.

• Фисслер. Посуђе од немачког произвођача који потрошачима нуди сетове од неколико посуда за кухање на индукцијским пећима. Капацитети се истичу својим стилским дизајном, ергономским обликом и високим квалитетом. Међутим, ова линија се односи на класу скупих кухињских помагала.
• Волл. Елитна линија специјализованог посуђа, карактеристика производа је њихова ручна израда.Посуде су различитих волумена, дебљина дна је 10 мм. На располагању су резервоари са титан-керамичким премазом који се не лијепи.
• Тефал. Светски познати француски произвођач који нуди линију посуда из серије ТитаниумПро и ПривилегеПро.
• Ронделл. За индукциони штедњак можете изабрати јела овог немачког бренда. Све посуде показују висок квалитет током рада.
• "ВСПМО". Домаћи произвођач нуди специјалну серију јела, која се производи под називом "Гоурмет". Производи су успјешно прошли сертификацију, стога има ознаку квалитете међународног стандарда.

Када први пут купите посуђе за индукционе штедњаке, може постојати оправдана сумња у компатибилност производа са површином за кување.

Поред тога, важно је напоменути и додатне нијансе којима мора одговарати одабрана посуда.

• Врхунац ће бити дебљина дна. Могуће је купити производ са танком плочом на дну, међутим, постоји велика вероватноћа да се током рада дно деформише од високих температура. Таква јела у процесу кухања ће произвести превише буке. Могуће је да се укус производа такође погорша.
• Као материјал за зидове, можете користити било коју сировину, тако да можете одабрати било који модел који волите, све док дно има феромагнетска својства.
• Квалитетни производи од произвођача, дизајнирани за индукционе штедњаке, обавезно ће бити означени спиралном иконом. На производу може бити и натпис Индукција, који ће увелике олакшати избор купца.

Било који кухињски прибор треба редовно одржавати и одржавати, а лонци за индукцијску кухињу нису изузетак.

Али у светлу њихових карактеристика, они ће захтевати придржавање неких важних препорука, што ће омогућити да се капацитети дуго задрже атрактивним и функционалним.

• По правилу, већина посуда се може сигурно опрати не само ручно, већ и у машини за прање судова. Најбоље је да се површине одмах очисте од прљавштине и остатака хране, без чекања да се стране посуде осуше до контејнера. Ово ће елиминисати потребу за употребом абразивних хемијских једињења и стругача од тврдог метала који могу оштетити дно и зидове посуде, што ће негативно утицати на изглед и накнадни контакт са индукцијском плочом.
• За прање ће бити исправно одбити агресивне детерџенте, који могу оштетити слој цаклине на посуђу, као и довести до корозије метала.
• Посуде од ливеног гвожђа треба опрати врућом водом помоћу мекане спужве. Затим одмах обришите посуду изнутра и извана да бисте елиминисали ризик од рђе.
• Алуминијумске посуде се лако чисте од било каквих масних наслага помоћу стоног сирћета. Са спужвом умоченом у ово решење, потребно је само да утрљате проблематична подручја тако да посуда поново има атрактиван изглед.
• За енамелваре постоји доказана алатка која ће уштедјети капацитет од тамних подручја на површини. Да би се бринули о таквим јелима потребно је да се кува у води уз додатак соде бикарбоне.
• Неопходно је користити посуде на плочи са магнетним својствима, стављајући посуде строго у центар пламеника тако да дно покрива половину површине.
• Употреба индукцијских кухала и посуда за кување је контраиндикована за особе са пејсмејкерима и другим електронским уређајима.
• Током кувања, није препоручљиво да руке приближите површини плоче, јер ће зрачење које се појави бити штетно за особу већ на удаљености од једног центиметра од извора магнетног поља.
• За кување на таквој пећи не могу се користити посуде које су претходно радиле на гасним горионицима. То је због присуства угљеника на спољним зидовима, који ће постати препрека за рад индукционог панела. Поред тога, у будућности може доћи до проблема са чишћењем самих пламеника од чађи.

Тајне одабира посуда за индукционе штедњаке могу се наћи у видеу.