Основна правила ресторанске етикете

Први састанак, вечера, прослава важног датума у ​​блиском породичном кругу - све ово је одлична прилика за организовање гозбе на незаборавном месту. Сваки излет у ресторан је посебан догађај и попраћен је одабиром одговарајуће слике у гардероби. Стилски одабрана одећа, уредна шминка и додаци остају непроцењиви ако вољени који намеравају да поделе важан оброк са вама нису упознати са основним правилима понашања.

Основе ресторанског сервиса и етикете имају своје особине и наизглед безначајне ситнице које чине општи утисак вечери. Једноставна правила почињу дјеловати много прије састанка, на примјер, одавно се сматра да би стол требао резервирати мушкарац, а такођер, ако је могуће, требао би се приближити мјесту састанка мало прије дјевојчице.

Први који уђе у установу је и мушкарац ако се вечер одржава у друштву гостију, онда према правилима, онај који је иницирао састанак "води", такође првобитно потврђујући своју накнадну сагласност за плаћање.

Ово правило може делимично да изгуби своју важност, али и даље ради на секуларним и пословним састанцима вођа компанија и вечерњих партија током преговора.

Посетиоце на улазу по свим правилима испуњава администратор, који се назива и главни конобар, или главни конобар ресторана. Састанак укључује поздрав и помирење оклопа стола. Ако имате гардеробу, оставите своје одеће тамо, као и куповину или, на пример, радну актовку. Човек увек помаже жени да се скине, пружајући руку помоћи.

Слетање је следеће: мушкарац увијек даје жени повољније мјесто за слијетање, на примјер, с погледом кроз прозор или на позорницу, ако вечер укључује музичку пратњу. Враћајући једну од столица назад, он позива даму да седне. Сместивши се иза резервисаног стола и проучавајући представљени мени, потребно је да наручите.

У овом тренутку, морате исправно позвати конобара. Било који начин да се привуче пажња кроз све врсте звукова сматра се веома незналицом: тапкање прибора за јело на столу или посуђима, покушавајући да их позовете. У таквој ситуацији довољан је једноставан гест - талас руке или климање главе, праћен директним контактом очију са особљем. Најједноставнија опција би била да се контактира било који представник сервисног особља директно по имену, које се увијек пише на значку приложеној обрасцу.

Могућност да први наручите храну увијек се даје госту или дјевојчици, док мушкарци слиједе, што се тиче избора алкохолних пића, он му вјерује. У принципу, почетна дистрибуција менија је следећа: главна ствар је женска половина, списак је мушки.

Правила понашања у ресторану сугеришу одсуство додатних ствари на површини стола. Према томе, сматра се врло незналицом да се на стол стави телефон, кључеви, новчаник или било који прибор за одећу. Посебно груба грешка - ставити торбу за стол. Ово не само да не познаје вашег саговорника или компанију, већ и одвлачи пажњу конобара и другог особља установе.

Сместите се за вашим столом, запамтите своје држање: када се правилно седи, неће бити жеље да ставите лактове на сто или да се поново ослоните на њега. Најбоље је покрити кољена салветом припремљеном за вријеме столова. Ако током оброка требате одсутно, онда се салвета стави на своје сједиште.

Док чекате наредбу, вријеме је за мали разговор, али гласни разговори нарушавају праву атмосферу за јело, па је у ресторанима уобичајено комуницирати с партнерима тихо. Живе приче, богати гестови, као и гласни звук смеха су такође показатељ неуљудности.

Основна правила понашања у исхрани указују на 8 једноставних корака:

• Не пушите на врућу храну, сачекајте да се јело охлади.
• Обратите пажњу на исправан положај за столом. Не стављајте лактове на сто, држите своје држање, не скривајте руке испод стола и не савијајте се прениско изнад плоче.
• Не испљуните кости. Пљување воћа, рибе или других костију у длан или салвету сматра се непристојно, покушајте добити кости вилицом. Чини се да је неутралнија опција премјештање кости на салвету доведену до уста.

• Немојте јести са туђег тањира, а нарочито од прибора за јело. Романтика филмских сцена се испоставља као веома игнорантско понашање за разбијање стола.
• Немојте говорити пуним устима, покушајте да не лупкате и не правите друге звукове који дају било какву процену припремљених јела.
• Не користите личне апарате, намећући неку врсту заједничког јела.
• Правилно изрежите један комад куваног јела, једите га, одрежите следећи. Није потребно резати цијело кухано јело, константно брање у тањуру изгледа смијешно.
• Да бисте избегли инциденте и повећали поверење, покушајте што је чешће могуће обрисати руке и намочити уста убрусом.

Најчешћи страх свакога ко по први пут дође на вечеру у добром ресторану је неспособност да се носи са бројем прибора за јело и страхом да ће изгледати глупо. У ствари, увијек постоји логика у свему, а табела која се поставља унапријед може се прочитати.

Први сервирани грицкалице. Веома мали пречник плоче ће вам рећи која је најбоља кашика за употребу са малом кашиком или снацк баром. Прибор за јело постављен у строгом реду за послуживање јела.

Следеће су прво и друго посуђе, а уређаји такође најчешће одговарају пречнику плоче, а сви следећи нису посебно различити. Ако данас не једете супу, онда ће дубока жлица остати на истом месту., ау одређено време промене посуде, конобар ће је узети.

Посебни су уређаји за рибља јела: посебан нож, сличан лопатици (која је посебно погодна за резање и одвајање костију) и вилицу са краћим зубима.

Пре сервирања десертни уређаји се поново мењају. Виљушка за десерт има три каранфилића, а сваки уређај је различит по величини.

Није довољно схватити који је уређај и шта јести и сјецкати, важно је и то исправно. На пример, нож увек треба држати у десној руци. Ако нисте навикли да једете ножем, онда навикните да практикујете ову једноставну вештину код куће у одвојеним оброцима. Кашика, по правилу, није попуњена у потпуности, како се садржај не би просуо ни на који начин.

Положај инструмената на столу је прилика да се одржи дијалог са особљем установе. На пример, ако је за време оброка постојала потреба да се отлиутсиа, али намеравате да наставите са јелом почело, уобичајено је да апарате стављате на такав начин да се њихови крајеви додирују, а ако сте завршили са посудом, онда су апарати постављени паралелно један до другог.

Постоје и друге ситнице које вам могу рећи да ли вам се свиђа одређено јело. Након што сте прешли уређаје тако да нож падне између зуба вилице, можете рећи да вам се јело није свидело по вашем укусу или другим карактеристикама, и да кажете супротно и да молите конобаре и кухаре, поставите апарате окомито на страну стола и поставите тачку десно.

Једноставне комбинације могу бити велики комплимент за сервисно особље или сигнал на који треба обратити пажњу.

Често се појављује контроверзно питање након оброка ако је потребно платити рачун. Етикета у ресторану претпоставља да је фактура плаћена од стране позиваоца или мушкарца. Подјела рачуна је прикладна ако је вечера или било који други оброк пријатељски настројен. У ресторанима је уобичајено да се савјетује, пријатан комплимент за особље десет посто додано укупном рачуну.

У модерним објектима, по правилу, поред конобара и администратора дворане, полазници такође морају да комуницирају са сомелијером. Ретко је пријатна вечера без бочице доброг вина.

Прави соммелиер, ентузијастичан мајстор свог заната, увек је спреман да одговори на сва питања о алкохолним пићима и исприча причу о пореклу одређене сорте.

Многи људи су мислили да се посебна правила понашања односе на модерне ресторане ресторана, али то је далеко од тога. Сваки љубазни господин или дама неће дозволити да се понашају изван културе јавних институција. Чак и недељни породични доручак у удобном кафићу или пословни ручак у кафићу захтева поштовање норми и знања о основним етикетама.

Након дугог и угодног оброка и плаћених рачуна Иницијатор напуштања ресторана је наравно и мушкарац.

Познавање основних правила бонтона ће вам помоћи да се опустите и уживате у времену док једете у добром друштву.

Довољно је да девојчице знају само петнаест правила понашања у ресторану како би оставиле пријатан утисак на своје мушкарце и оне око њих приликом посете неком месту. О њима можете сазнати у сљедећем видеу.