Како правилно служити прибор за јело: детаље етикете

Од давнина, прославе су биле праћене гозбама, и тада су се почели формирати обичаји и правила послуживања стола. Током година, они су усавршавали, претварајући се у неку врсту ритуала. Неки од њих глатко су ушли у свакодневни живот.

Многе поставке стола, приказане у филмовима и ТВ емисијама или описане у књигама, плаше његову комплексност. Многи уређаји чија сврха није увек јасна. Разноврсна јела, која су застрашујућа за приступање, и чаше различитих облика и величина нису јасне за које пиће. Али све није тако застрашујуће као што се чини на први поглед.

Основно правило етикета стола је "од ивица до центра". Како се јело мења, уређаји се користе даље од плоче. Исто важи и за чаше и чаше, које се мењају с лева на десно.

У табели етикета садржи правила сервирања јела, редослед употребе прибора за јело, као и стандарде понашања за столом и основне принципе љубазности. Основна правила етикете су:

• аранжман за салвете - строго на коленима;
• "Хвала" и "молим" треба да се говори и на захтјев и на њихово испуњење;
• спуштен, сједи за столом, није прихваћен;
• мушкарци седну за сто иза жена, пошто су их претходно преселили на столицу;
• кашњење на свечани догађај сматра се непоштовањем:
• лактови на столу - знак лошег понашања;
• не би требало да почнете да једете ако ваши колеге перачи још нису донели тањире;
• нож се мора држати искључиво у десној руци;
• виљушка и кашика - савршена комбинација за дуге тестенине;

• непристојно је резати или гристи пекарске производе, треба их јести у мале комадиће, одломљене од цјелине;
• пропуштени уређај на поду који треба замијенити;
• образовани људи жваћу са затвореним устима;
• у друштву је непристојно;
• лоша форма - једите ножем;
• пре него што сипате пиће, понудите га суседима;
• нема потребе да буду похлепни када се наносе са заједничке плоче;
• на кршење етикете стола од стране саговорника, морате затворити очи;
• благо неоткривена супа је боља од тањурасте плоче;
• Користећи нож и вилицу, очекујте снагу да жвакање одмах, без гризења;
• Постројење за јело постављено попречно значи да чекате сљедећу посуду, савијену паралелно - знак готовог оброка;
• у свакој неугодној ситуацији вреди се испричати.

Као што је горе поменуто, на столу који се сервира може бити много уређаја, али нису сви одмах ту. До данас, постоји много различитих прибор за јело дизајниран искључиво за њихову врсту јела.

Примјењује се опће правило "Од централне плоче у страну."

Врсте и намјена жлица:

• трпезарија, дугуљаст облик - за супу;
• буљон - округли, који се иначе не разликује од супе;
• десерт, мање оброка;
• чај;
• кафа - мање чаја;
• за сладолед - има димензије, попут каве, али дуже;
• салата - сервирана у тањиру са салатом;
• за кавијар, другу малу кашику, налик на љуску;
• паштета - заједнички прибор за све госте;
• шећерна сова;
• тигањ - сервиран са саосом.

Плугс:

• трпезарија - за главно јело;
• десерт;
• за шпагете - има пет зуба, олакшава намотавање тестенина;
• за папалину - заједнички уређај;
• за плодове мора - дупли зуби;
• за мекушце - са три зуба, највећи од њих раздвајају месо од љуске;
• харинга - виљушка за пребацивање харинге из заједничке посуде;
• салата - сервирана у тањиру са салатом;
• цоцотте - елегантна вилица тридент, која се користи за наметање јулиена;
• лимун - користи се за премјештање комада;
• за маслине;
• за воће - користи се за нарезане или мале плодове.

Ножеви:

• стол, његова прерогатива - главна јела;
• снацк бар;
• месо - сервирано уз јело;
• риба;
• сир - користи се само за резање;
• уље - заједнички уређај;
• воће - служи се за неолупљено воће.

Све пинцете (осим последњих) користе сви сарадници:

1. фор ице;
2. сластичарне;
3. аспарагус;
4. фор спагхетти;
5. прелив за салату;
6. за јастоге.

Плоче:

• супа - боље широка и плитка;
• Здјела - уска, малог промјера, врло релевантна за крем јухе и бујоне;
• снацк бар је обично раван;
• десерт, послужен само за кондиторске производе;
• риба - заједничко јело за све госте;
• цхилл - мала канта за јулиен;
• тањир за хлеб - знак да се на прослави организује шведски сто;
• јело од харинге - посуда дугуљастог облика;
• јаје;
• тањир - користи се као постоље за чаше;
• соцкет;
• посуда за сладолед - користи се за желе, пене и сладолед.

Чаше и чаше за вино:

• високо под шампањцем;
• вино (посебно за бијеле и црвене сорте);
• ликер;
• коњак;
• фор мартини.

Наочаре:

• за виски;
• за коктеле;
• пунцх;
• за сок и воду.

Као и чаше за вотку и друга пића сличне јачине.

Купови:

• чај - на тацни са одговарајућом кашиком;
• мали цилиндрични - под еспрессо;
• под капућином;
• за поглед.

Као што се може видети из свега горе наведеног, доста је сервиса. Не бојте се, јер име сваког говори за себе. Уређаји који намећу јела од заједничких јела су чести.

Боја је увек важна, а њихова хармонична комбинација ће помоћи у дизајну. Бели столњак је почаст традицији, а уклапа се готово у све боје посуђа. Обојена јела изгледају повољно на једнобојном столњаку, али за једнобојни сет можете одабрати исти тип столњака. Салвете треба да буду у хармонији са столњаком.

Може се чинити да је црно-бијела верзија сервирања нешто што надилази, али није. Хармонична комбинација ове двије боје може дати посебну каризму рецепцији.

Комбинација љубичасте и минт (зелене) изгледа веома свјеже, црвена боја даје озбиљност. Сребро и злато су битни атрибути вјенчања. Вечера у част мушкарца мора бити концизна, са белим посуђем и контрастним салветама. Светле боје - права одлука за девојачку забаву.

Не стављајте на стол превише уређаја, боље оставите мало простора. Без обзира на то колико се измјена посуђа планира, потребне уређаје и предмете је боље направити с новом опскрбом. На слици испод можете видети пример правилног служења.

Као што се може видети на слици, ножеви и кашике се увек постављају десно од плоче (осим вилице за каменице). Изнад њих - чаше за вино. Са леве стране плоче су вилице, са плочом за питу. Уређај за десерт треба да лежи изнад плоче.Као што је горе поменуто, локација уређаја зависи од реда њихове употребе.

Ставите убрус на тањир за сервирање. Пре сервирања, морате га положити у крило. Заједничка јела морају бити распоређена симетрично.

Стављање посуђа за ново јело потребно је тек након што се уклони претходна смјена. Препоручује се да уређаје уредите истовремено.

Први сервирани грицкалице - у почетку хладни, а затим врући. Прати их прво јело (супа), након њега - друго: риба, месо. Десерт се послужује испред плодова, који су закључак оброка.

У предјелима и хладним главним јелима треба се пребацити са рибе на месо, затим на поврће и гљиве, и на крају, на млијеко (сиреве).

Редослед храњења се посматра како би се избегао губитак апетита и пригушење укуса. Наравно, свако има право да не једе оно што не воли, поготово ако је све одмах на столу.

Ако сте завршили оброк, убрус треба савити са колена, сакрити прљаве делове. Треба да се постави на место вашег тањира, али ако је заузето - лево од њега.

Након узимања течне хране, уређаје треба оставити у тањиру или посуди у којој је послужена посуда. Приговарање кувара се сматра лошом формом и искрено лаже о ономе што вам се заиста допада. Боље је истакнути нешто што је заиста волело.

Послуживање стола је неопходно не само за госте, већ и за себе.

Доручак је почетак дана и можете га лијепо потрошити. Тањир за главно јело је боље поставити у центар, испред вас. Боље је ставити виљушку или кашику са леве стране, а нож десно. Можете ставити чајник и тањурић преко ножа и ставити хлеб преко вилице.

Код куће је сасвим могуће јести у два јела. Узмите, на пример, супу и тестенину. Испод дубоке плоче, ставите плочу за другу, која ће послужити као посуда за послуживање. Хлеб ће стајати дијагонално лево, а на десно можете ставити чашу воде и кафу. Према традицији, кашика и виљушка ће се налазити на десној, а на левој страни.

Вечера може бити одличан крај заузетог дана. Треба само додати неколико апарата и ставити чаше за вино са чашом за вино. Папирне салвете ставите на лево.

Опције за послуживање стола - огроман сет.

Као што је раније поменуто, црна и бела боја ће додати свечаност и посебан шик. Црне траке од тканине и свеће су у савршеном складу са позлаћеним уређајима. Бели столњак има нешто заједничко са салветама и ружама, а снежне боје чаше и тањури савршено се комбинују са свим горе наведеним.

Бели столњак на округлом столу са меканим ружичастим убрусима и цвијећем у вази ће бити одличан одмор у женском тиму. Стаклени свијећњаци у тону цвијећа и салвета, у облику који одјекује чашама, испуњавају атмосферу удобношћу.

Стварање предивног стола не мора нужно да измисли нешто посебно. Комплет са ненаметљивом кремном бојом и букетом цвећа на белом столњаку је све што је потребно за малу породичну вечеру.

Тиркизне винске чаше, салвете и ситне кутије са поклоном савршене су за прославу, а цвијеће у тону столњака само ће подићи ваше расположење.

Распоред воћа је врло једноставан - можете их једноставно исећи на тањуре. Међутим, можете направити целу инсталацију која ће постати прави украс за одмор.

И наравно, не заборавите на алкохол. Буффет столови могу бити распоређени у другачијем поретку, формирајући различите фигуре.На њима су наочале са змијом, стакленим божићним дрветом или троугловима. Пирамида чаша за вино може произвести праву сензацију.

Креативни приступ се може наћи у свему. Обједовање није тако строго. Можете организовати свој, незабораван и ништа сличан другом банкету.

О правилном распореду прибора за јело можете наћи у сљедећем видеу.